麻辣滷😋鴨脖

鴨脖好吃，就是外面賣的太貴，不如自己動手，八根鴨脖才十六塊多，自己動手做的也不錯！

用料  

麻辣滷😋鴨脖的做法  

1. 鴨脖去除筋膜，洗淨，用清水泡一個小時，切斷。水燒開放入鴨脖焯水，煮開後打去血沫撈出。

2. 鍋中加入少許食用油，放入15克冰糖，炒出糖色（糖色要炒的紅亮不可過火)放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、煸炒一下倒入水。

3. 水量沒過鴨脖，儘量多放一些，放入剩餘的10克冰糖，10克麻椒，5個辣椒，7.5克白酒，濃湯寶1個，滷料包1個，生抽10克，老抽4克，大火燒開半個小時，轉小火加入鹽10克。

4. 煤氣竈用最小火滷上一個半小時

5. 把汁收幹，就可以盛出了。

小貼士

不喜歡吃辣的可以不放或者放三個辣椒口感不會感覺到太辣。