香菇燜大蝦-你想不到的混搭，也想不到的好吃

每個愛美食的人幾乎都會有一個被塞得滿滿的冰箱，或是每次買食材的時候總會多買一些留着當存貨。可是冰箱不是保險箱，浪費食材也是可恥的。

最近上海豔陽高照，火辣辣的太陽嚇退了我一顆愛去菜場的心。和冰箱裏的隨機食材鬥智鬥勇，隨手玩個混搭風，也倒成了無意之中的樂趣。

冰箱裏的存貨有帶魚、大蝦、香菇、草鴨蛋、芥蘭，還有隔夜飯，隨手整了一菜一飯，沒想到如此美味。

今天就給大家分享-香菇燜大蝦。

用料  

香菇燜大蝦-你想不到的混搭，也想不到的好吃的做法  

1. 把香菇洗淨，割去香菇柄。然後給整個香菇開花刀。

2. 用剪刀剪去大蝦的須足，再剪開蝦的背部，用牙籤挑去蝦線。

3. 鍋裏倒油，先把蒜瓣和薑片爆香，把大蝦依次放入，一面變色了以後翻面。

4. 再把香菇放入稍微煎一下下，加入清水，加入糖、料酒、生抽、老抽調味調色，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。

5. 最後出鍋前淋入少許的蠔油提鮮，就可以擺盤了。

小貼士

1、給香菇開花建議用鋒利些的刀，大刀小刀都可以，順手就好。

2、大蝦用什麼蝦都可以，我用的是馬達加斯加對蝦。