鬆軟到你想象不到的巧克力蔓越莓司康

這是學習烘焙之前就做過的甜品，很久都沒有做過，這幾天天涼了，想吃點巧克力又不想吃太膩的，想吃卻一直沒有下手做，無意間翻看以前的配方筆記，配方開頭驚喜的寫着清爽美味的點心。

用料  

鬆軟到你想象不到的巧克力蔓越莓司康的做法  

1. 所有的粉類全部稱量在一起過篩後加入白砂糖，鹽拌勻備用，加入冷凍黃油，放入料理機內低速打均勻，成散沙樣，中間要用筷子攪拌一下再次打勻，基本上打勻就行，不需要一直打。不同口味加入不同的粉。

2. 其他材料稱量在一起拌勻，加入步驟一混合物，用刮刀輕輕翻拌均勻，有少量乾粉也沒有關係，案板上撒薄薄一層粉把混合物倒在案板上，輕輕壓成團，切兩塊疊一起按壓，再次在切2塊疊在一起按壓成1釐米到2釐米的圓片，這個量可以做兩個6寸大小的圓片，評論切8塊，或者喜歡大點切6塊也非常好吃。切好的司康餅，如果不立即烘烤需要放冰箱冷藏，，如果天氣熱或者拌勻比較慢的話，步驟一的混合物料拌勻後可以放冰箱冷凍，存放，步驟二的混合物混合均勻後再取出拌勻也可以的。

3. 70升烤箱預熱180度10分鐘後入爐，10分鐘後轉160，10分鐘。20分鐘足夠了，不需要烘烤太久，用細竹籤插入餅內很輕鬆，拔出沒有紮帶出渣，就熟了，取出司康餅不需要震盤，直接連同油紙一起轉移到晾網架上放到溫熱時食用，外皮酥脆內部柔軟綿密，搭配紅茶的非常美味，也可以搭配果茶，或者就是泡一下冰牛奶，都美味到讓你驚呼連連。怎麼會有這麼好吃的司康。

小貼士

巧克力搭配蔓越莓，抹茶搭配蜜紅豆，紅曲粉可以搭配芝士餡料，不加入芝士餡料，也可以加入一些熟堅果，在切疊的時候加入），鹹味的司康，更加鮮香美味，有點像披薩的感覺，但更美味，空口吃6塊不成問題。切達奶酪片切成1釐米左右的塊，和步驟2材料一起拌勻就好了。