簡易硬菜原味三汁燜鍋

三汁燜鍋的三汁，就是黃豆醬、蕃茄醬、蠔油。簡簡單單做出外面餐館的味道。

用料  

簡易硬菜原味三汁燜鍋的做法  

1. 魷魚洗淨，撕掉帶點點的膜。

2. 打花刀，切大條。下薑片、米酒、白胡椒粉、淘米水。抓兩分鐘。醃上備用。

3. 鮎魚洗淨切1.5cm厚的段。下薑片、米酒、白胡椒粉。抓兩分鐘，醃上備用。

4. 土豆切厚片油炸，豆角、青紅椒過油。

5. 姜切小丁、芹菜切段、小洋蔥切大塊，蒜切大塊。

6. 兩勺番茄醬兩勺蠔油兩勺黃豆醬兩勺米酒一小勺糖一小勺澱粉調成醬汁。

7. 鍋中下油煸香芹菜洋蔥薑蒜。

8. 鋪上豆角和土豆。

9. 鋪上主料。

10. 蓋蓋中火燜十分鐘。

11. 開蓋均勻撒入青紅椒倒入醬汁。繼續中火蓋蓋燜五分鐘。

12. 關火撒芹菜葉上桌

13. 嗒噠～濃油赤醬爽滑彈牙～

小貼士

1、魷魚的膜儘量要去除，膜是腥味的主要來源。
2、可以加入任何自己喜歡吃的蔬菜，但儘量選擇非葉子的蔬菜。不易熟的就先過油。
3、鍋底會有一點粘鍋燒焦的部分。沒關係的。
4、原味燜鍋是這樣做。想吃辣味的就加點郫縣豆瓣醬和辣椒粉或辣椒圈在醬汁裏咯～用火鍋料下去煸也不是不行。舉一反三一通百通～