紫米蒸蛋糕

最近愛上蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，紫米磨粉清新的米香

用料  

紫米蒸蛋糕的做法  

1. 1.稱120克紫米，放入小美，2分鐘速度10磨粉。
   2.沒有小美的寶寶用破壁機3分鐘速度最大，（因爲破壁機品牌太多我不一定每個都用過，就以德雁爲例，我媽用的德雁）

2. 磨出來的粉細膩，如果覺得粗糙可以在多磨一會

3. 雞蛋➕白糖放入主鍋，插入🦋棒！20分鐘溫度45速度4全蛋打發。
   用破壁機的夥伴這一步要用把雞蛋和糖放入打蛋盆，坐溫熱水裏面，用打蛋器打發。

4. 打好的蛋糊就是這個效果。
   破壁機的寶寶打發後加入玉米油，牛奶，紫米粉直接刮刀翻拌，不要超過十五下，反覆翻拌會消泡，影響蛋糕的高度。

5. 加入紫米粉，牛奶，玉米油3秒速度3混合

6. 把混合好的紫米糊倒入八寸或者加高六寸戚風磨具，蓋上保鮮膜。開水上鍋蒸35分鐘。

7. 出鍋直接脫模，不要振，

8. 切塊，清香的紫米蛋糕出鍋

9. 趁熱切一塊，味道美極了🥰🥰

小貼士

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注意點:蒸蛋糕和烤蛋糕不一樣，烤的出爐先振，稍微涼了再脫模，蒸的不用，出爐直接脫模切塊！