招牌豉汁蒸排骨

最受歡迎的粵式茶樓點心，還超級簡單！豉汁味濃郁，肉嫩鮮美~~~

用料  

招牌豉汁蒸排骨的做法  

1. 1、250克排骨洗淨瀝乾（每塊約15-20克）；
   2、準備蒜2粒、蔥1條
   3、準備味料：鹽1.2克、糖2.5克、雞粉1.2克、小蘇打1.2克、豆豉醬15克、柱候醬5克、老抽0.5克、胡椒粉少許
   4、其他：生粉10克、花生油10克

2. 排骨放入蒜蓉和味料醃製30分鐘。

3. 再加入生粉拌勻

4. 加入花生油拌勻，放入新盤子中平鋪放好

5. 盤子放入蒸鍋中，大火煮開後，轉中大火蒸10分鐘，時間到結束烹飪，灑蔥花。

小貼士

1、排骨要剁小（15-20克最佳） ；
2、小蘇打要放，但是不能放多，否則肉會有苦味。