營養豐富補血的紅棗紅米餐包

用料  

營養豐富補血的紅棗紅米餐包的做法  

1. 準備材料

2. 紅棗乾片提前用200ml清水浸泡10分鐘，然後瀝乾儘量擠壓多餘的水分，浸泡紅棗的水甜度很高，不要浪費取120g用來揉麪

3. 瀝乾擠淨的紅棗可以壓碎一些 放入投料盒（貌似放多了擠的盒子沒能彈開蓋子。我手動開啟倒入麪糰揉的）

4. 紅棗水 雞蛋 糖 鹽 放入麪包機桶

5. 接着放入麪粉紅米粉。最後放入酵母粉（儘量不要接觸液體）然後啓動麪包機的imix功能揉20分鐘

6. imix程序結束後放入軟化的黃油

7. 設定程序1：歐式果料麪包 750g 中度燒色
   
   （如果你要烤吐司就這麼設定 如果和我一樣取出烤箱烤就無所謂）

8. 程序進行最後一次揉麪的時候（48分鐘後）會彈投料盒
   
   因爲塞太多沒彈開手動幫助下，紅棗碎調入桶中和麪團揉均勻

9. 進行一發。
   
   如果烤吐司，就跟以往的操作一樣 1髮結束取掉葉片進行2發，烘烤前暫停等待麪包體積發酵到位，再繼續烘烤。
   
   烘烤完畢立即取出脫模。也絕對是枚又軟又好吃的養生雜糧吐司哦

10. 一發發至麪糰的2倍大
    
    我想換個造型於是取出麪糰輕輕按壓排氣，然後將麪糰等分爲8份每份約70g。
    
    
    
    這個環節做的有些隨意。你也可以等分爲10個。滾圓或是做成別的造型。注意這個麪糰含水量較大，比較黏手，可以用紅米粉或者全麥粉作爲手粉防粘

11. 烤箱設定38度 放一盆水發酵50分鐘

12. 發酵完畢取出麪包胚 在麪包胚表面噴水。篩一些全麥粉或高筋麪粉做裝飾，取出的同時趕緊預熱烤箱 195度

13. 預熱的時候麪包在室溫還會繼續發酵.預熱好後放入麪包胚，時間設定18分鐘（圖上時間沒讓跑完）

14. 烘烤約10分鐘左右上色差不多就加蓋錫紙避免太糊

15. 烘烤結束立即取出 帶着手套將麪包轉移到晾架上冷卻。至手溫就可以裝袋儲存了。2天吃不完冷凍儲存。

16. 棗香味很濃加上紅米粉的米香，比普通餐包更加好吃

17. 也可以切開中間夾一些奶酪、雞蛋、培根之類的

小貼士

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