經典意大利千層麪(Classic Italian Beef Lasagne)
之前有和大家分享過意式番茄肉醬的做法
今天就教大家用這個肉醬做意式千層麪Beef Lasagne,絕對好吃!
用料
千層麪(Lasagne Sheet) | 8片 |
番茄肉醬 | 750g |
Ricotta Cheese | 1罐約450g |
雞蛋 | 1個 |
Parmasan Cheese | 適量 |
Mozzarella Cheese(馬蘇裏拉奶酪) | 250g |
鹽黑胡椒 | 適量 |
新鮮羅勒葉 | 適量(可省) |
經典意大利千層麪(Classic Italian Beef Lasagne)的做法
這是要用到的三種奶酪:Ricotta Cheese,Parmigiano Reggiano(Parmasan Cheese),Mozzarella Cheese
將蛋液打散,加入Ricotta和Parmasan Cheese(我又加入了一點羅勒葉),一點點鹽和黑胡椒,鹽不要放太多,因爲parmasan cheese挺鹹的
攪拌均勻,即成奶酪醬
烤盤底部和四周刷上橄欖油
均勻鋪上一層番茄肉醬,薄薄的一層就好
放上兩片千層麪
鋪上一層奶酪醬
鋪上一層肉醬,這裏鋪的可以厚一點
放上Mozzarella Cheese(馬蘇裏拉奶酪),撒上現磨Parmasan Cheese
然後再一層千層麪,一層奶酪醬,一層肉醬,一層馬蘇奶酪+帕瑪森芝士,到自己喜歡的厚度(一般4層面就好)
最後一層面上只用放一層肉醬,然後一層馬蘇奶酪+帕瑪森芝士就好(總共大約4層面)
烤箱預熱180度,中層,45分鐘
烤好後拿出來,放置10-20分鐘後(太燙啦),撒上鮮鮮羅勒葉,即可食用
小貼士
1. 千層麪分爲Pre-cooking和non pre-cooking兩種,前者需要提前煮軟,後者則不用煮,幹着用直接進烤箱就行,口感上沒多大差別,親們買到哪種就用哪種就好
2. Riccotta Cheese是最經典的意式千層麪的配方,也可以用Cottage Cheese代替
3. Parmasan Cheese的量一定不能省,而且最好用現磨的,相信我,你嘗過之後肯定不會再買市售磨好的帕瑪森奶酪粉,絕對不是一個味兒