經典意大利千層麪Authentic Lasagne
意大利千層麪不是一道菜,它是一種夢想,是食物中的上帝。- 加菲貓語錄
本視頻模仿加菲貓的語氣向你介紹他最愛的千層麪的做法!
千層麪有幾大優點:第一,這是一道聚會大餐,非常適合在節日聚餐時製作這道大菜,烤一盤可供十幾個人享用;第二,可以提前一天組裝好,第二天上菜之前再烤,節省大量時間,可以讓聚會當天從容不迫;第三,含有三種意大利奶酪,營養極爲豐富;第四,含有牛肉和意大利香腸,美味無比。
用料
意大利寬面 | 1包 |
牛肉末 Ground Beef | 1斤 |
意大利香腸 Italian Sausage | 1斤 |
意大利乳清乳酪 Ricotta Cheese | 1盒 |
新鮮馬蘇裏拉奶酪 Mozarella | 1個包裝,切片 |
帕瑪森乾酪 Parmesan Cheese | 適量擦碎屑 |
洋蔥 | 1個,切小丁 |
大蒜 | 4瓣,切碎 |
歐芹Parsley | 一把 |
蘑菇 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
西紅柿醬 Tomato Sauce | 1罐 |
西紅柿膏 Tomato Paste | 2湯匙 |
羅勒,百里香,牛至,辣椒粉,黑胡椒 | 各一茶匙 |
紅酒 | 1杯 |
雞湯 | 2-4杯 |
鹽 | 適量調味 |
經典意大利千層麪Authentic Lasagne的做法
【熬肉醬】炒洋蔥丁,下意大利香腸和牛肉末,炒斷生後加入蒜和蘑菇,加入鹽和意大利的各式調料,辣椒粉,紅酒,西紅柿醬,西紅柿膏,雞湯,西芹,中小火熬製1小時左右。
【煮麪】用一大鍋水煮麪,瀝乾水後用涼水衝一下免沾
【調製奶酪醬】打散2個雞蛋,放入Ricotta乳清乳酪和歐芹,攪拌均勻
【組裝順序】1、烤盤底層鋪一層肉醬 2、一層麪條 3、一層乳酪醬 4、擦一層帕瑪森乾酪 5、一層肉醬6、一層面條 7、一層乳酪醬 8、擦一層帕瑪森 9、一層肉醬 10、一層面條 11、一層馬蘇裏拉 12、一層帕瑪森碎屑(詳細操作請參考視頻演示)
【烘烤】蓋上錫紙,攝氏190度烤30分鐘,去掉錫紙繼續烤20分鐘,直至表面奶酪融化焦黃
【享用】晾涼20分鐘以上再切,否則容易切碎,也十分燙嘴
小貼士
1 這個千層麪的肉醬同樣適用於任何形狀的肉醬意麪
2 千層麪有幾大優點:
第一,這是一道聚會大餐,非常適合在節日聚餐時製作這道大菜,烤一盤可供十幾個人享用;
第二,可以提前一天組裝好,放入冰箱,第二天上菜之前再烤,節省大量時間,可以讓聚會當天從容不迫;
第三,含有三種意大利奶酪,營養極爲豐富;
第四,含有牛肉和意大利香腸,美味無比