巴斯克芝士蛋糕香草+檸香

最近真的好流行這款蛋糕，自己做了一下，方子大同小異，糖量少一些，做了香草和檸檬兩個口味。

用料  

巴斯克芝士蛋糕香草+檸香的做法  

1. 模具墊好油紙，不要墊圓形紙片，容易漏。

2. 其實我這是400g奶酪，因爲我一次做了兩個口味，配料表裏是一份的。奶酪微波爐中火加熱2分鐘，軟化之後加入細砂糖，刮刀拌勻後電動打蛋器打發一下。

3. 分出260g（200g奶酪60g糖），分出的這一份等下做香草口味。

4. 加入蛋黃，攪拌均勻，再分兩次加入全蛋攪拌均勻，擦入一個檸檬皮屑。

5. 加入淡奶油，攪拌均勻。

6. 加入澱粉。

7. 這是另外一份加入香草，其餘步驟都一樣。

8. 倒入模具。

9. 我用的風爐220度25分鐘。平爐也一樣吧。注意看表面上色。

10. 還有一點餘溫時用廚房紙蓋在上面，然後套上袋子，冰箱冷藏四小時 或隔夜。蓋紙的目的是怕有水氣會滴到蛋糕上。

11. 雙拼打包。

12. 打包送朋友。

小貼士

如果有料理機破壁機的 可以把所有材料一次加入 料理機打勻，這樣做會產生很多泡泡，可以過篩一下。