草莓酸奶蛋糕🍓

以前做的酸奶蛋糕也很好吃，這次剩得是草莓酸奶，拿來做蛋糕，果然更好吃！

用料  

草莓酸奶蛋糕🍓的做法  

1. 先泡葡萄乾，我用朗姆酒泡的，做出來的味道有淡淡的朗姆味，很好吃。我泡了兩個小時。

2. 蛋黃和蛋清分別裝到兩個盆裏。（蛋清的盆裏切記要無油無水）
   蛋黃加色拉油攪拌均勻，一定要攪拌多一點。

3. 加入酸奶。攪拌均勻。

4. 加入麪粉，攪拌時不要打圈，“Z”型攪拌，防止上勁。

5. 蛋白加糖打發，打發到起彎鉤就可以。來，敲重點：1.喜歡吃柔軟溼潤的，把蛋白打發到大彎鉤。2.喜歡柔軟正常口感的的，打發成小彎鉤，想我這個一樣。

6. 用刮刀翻拌，不要攪拌，敲重點：翻拌，防止上勁。

7. 葡萄乾一部分加到麪糊裏，一部分撒在上面。

8. 烤箱150-160度之間，預熱烘烤60分鐘。
   敲重點：蛋糕上面蓋層錫紙，防止上面糊掉。這是多少次失敗後的經驗。烤好後，拿掉錫紙三分鐘上色即可。
   怎麼看熟不熟？用筷子插進去，出來是乾淨的就熟了，否則你就再多烤一會兒。因爲時間長短是跟厚度有關係的，看你模具最後成型的厚度。

9. 烤熟後，立刻拿出來涼涼就行啦！