芒果夾心草莓蛋糕

這是我第一次在下廚房創建菜譜，同樣也是我第一次做奶油蛋糕+戚風蛋糕，第一次使用電動打蛋器，做出來的成品不能說完美，但是對於我這個烘焙新手來說，已經很滿意了，所以發文紀念一下。

用料  

芒果夾心草莓蛋糕的做法  

1. 先給原材料來個合影！蛋糕胚——戚風蛋糕的做法，我是參考小荷悠悠青蓮語的方法，她介紹的非常詳細，按照步驟做就不會出錯，重點是要確保容器中無油無水！！！以及蛋黃蛋白分離乾淨！！！下面附上連結～
   
   

2. 打發蛋白，再次強調無油無水，蛋黃蛋白分離乾淨！

3. 出爐晾涼後的蛋糕胚，第一次能做成這樣，沒有塌陷，還是很幸運的。一定不能着急脫模，我是下午烤好，晚飯後纔拿出來的。

4. 打發奶油。我發現大部分菜譜奶油和糖的比例都是10：1，記住這個比例就好。最近的芒果又大又甜，夾了兩層，上下都要抹奶油。

5. 奶油塗抹中，抹面是個技術活，我這個新手頭一回操作還是很有難度的，還要多多練習。看到很多人說打發不好掌握，我是在網上買的奶油，收到貨後按包裝上的說明立馬放入冷藏，並且把冰箱調成4度，嚴格按要求來。冷藏24小時後再拿出來，在空調房裏打發，畢竟最近很熱了，而且正好有冰袋，隔着盆，大盆套小盆墊着冰袋打發，非常好打發奶油，感覺幾分鐘就完成了。

6. 草莓🍓的擺放可以隨意些，多參考下好看的圖片。

7. 最後，蛋糕做好後要放入冷藏儲存4小時左右再拿出來切，這樣可以定型一些，口感也會更好。