抹茶開心果杯子蛋糕+抹茶奶酪霜

就在剛過去的10月31日，叔作爲成員之一跑到北京去爲@暖澡堂植物研究所 的線下活動提供甜品+輕食。這款杯子蛋糕就在活動當天出場了～

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連結是動詞大慈的gif步驟詳解～

材料說明還是看小貼士(●°u°●)​ 」

可做標準馬芬模8只。

用料  

抹茶開心果杯子蛋糕+抹茶奶酪霜的做法  

1. 蛋糕體：黃油回室溫。預熱烤箱175攝氏度。麥芬烤盤塗油或墊紙託。

2. 在一個乾淨的深盆中放入室溫黃油，加入希臘酸奶，電動打蛋器調中高速攪打約3min，至混合物順滑蓬鬆。

3. 加入細砂糖，繼續用電動打蛋器中高速攪打約2min，至均勻混合。

4. 加入雞蛋，香草香精，杏仁香精，並混合均勻。

5. 取一個乾淨的大碗，將粉類全部混合（低筋麪粉、胚芽粉、玉米澱粉、抹茶粉、泡打粉、鹽）。

6. 以1/3混合粉類，1/2牛奶的順序交替將粉類和牛奶加入黃油糊中，每次加入後都混合均勻。

7. 用各種手段把開心果仁搗碎，可以不用太碎保留口感。加入蛋糕糊中混合均勻。

8. 將蛋糕糊倒入模具中約7、8分滿，烤約20分鐘，用牙籤檢測是否熟透。

9. 奶酪霜：奶油奶酪回室溫。取乾淨的深盆把所有奶酪霜材料一次性加入。 電動打蛋器調中高速攪打至蓬鬆柔軟。

10. 組裝：烤好的蛋糕體冷卻後，選喜歡的裱花嘴把奶酪霜裱上去。再撒一些開心果碎做裝飾就好啦～

小貼士

· 全麥麪粉/小麥胚芽粉：原方寫的是全麥粉，第一次做由於家裏全麥粉沒了就拿胚芽粉代替了，結果變的炒雞香！就一直用它了！推薦！

· 杏仁香精：亞馬遜有賣，但叔覺得加不加應該都行。

· 希臘酸奶：就是比一般的酸奶濃稠比一般酸奶香。叔用過兩個牌子-艾美牌的脫脂希臘酸奶灰常酸，用它的話按原方加糖；帕斯卡牌的是全脂而且本身含糖，可以適量減10g左右的糖。

· 開心果碎：做了這款蛋糕才知道開心果好貴！淘寶有賣生的去殼果仁，請用這種。已經調味的叔沒有試過會怎樣……

· 低脂奶油奶酪：買不到就買全脂的好了（手動挖鼻），反正叔就是一直用的kiri。