白巧克力樹莓慕斯

用料  

白巧克力樹莓慕斯的做法  

1. 將25G的細砂糖加入軟化的杏仁膏裏，用刮刀充分混合

2. 分次加入蛋黃，用壓的方式混合均勻

3. 將3加一點進去融化黃油裏，拌勻

4. 蛋白加糖打到溼性發泡

5. 把剩下的3倒入打發好的蛋白霜裏，翻拌均勻

6. 將粉類提前過篩，倒入6裏，用刮刀迅速翻拌大致混合

7. 將溫熱的黃油倒入7，迅速翻拌混合

8. 烤箱中層上下火＋熱風功能，預熱好的160度烤箱烤大約烤不到15分鐘