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【可可•蛋糕卷】
原方 烤盤 51*36
自己換算吧
蛋糕體
A：蛋糕粉100g，可可粉40g
B：蛋黃240g，糖80g
C：黃油25g，牛奶80g
D：蛋白330g，糖140g
過篩A備用，加熱融化C，
蛋黃加糖攪勻打發白，
打發蛋白分次加糖到溼性發泡，
先在蛋黃糊里加入一部分蛋白拌合，倒入粉拌合，再加入剩下的蛋白拌合，160°c-180°c 烤15分鐘，(這個溫度就看自家的烤箱來吧)
(原方用的平爐上火180°c，下火140°先烤10分鐘，調轉烤盤再烤5分鐘)
內餡
淡奶油250g，糖13g，煉奶15g
打發即可。
用料
【可可•蛋糕卷】的做法
就是這位帥哥教的視頻
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