真材實料芋頭蛋糕

用料  

真材實料芋頭蛋糕的做法  

1. 提前製作芋泥。蒸熟的芋頭加入淡奶油、細砂糖，放入料理機，我的是西式廚師機，用了2檔速度，100度，打了15分鐘左右。也可以自己用不粘鍋炒制，製作好的芋泥放涼備用。如果在冰箱放置，用之前可以用微波爐加熱一下，起到軟化作用，方便使用。

2. 製作蛋糕體：蛋黃蛋白分離，蛋黃盆中加入牛奶、植物油混合均勻。篩入低筋麪粉，混合均勻備用。

3. 蛋白加入細砂糖，打發至彎鉤狀態。

4. 取三分之一蛋白與蛋黃糊混合均勻。再將蛋黃糊倒回蛋白糊中，翻拌均勻。

5. 倒入墊好油紙的烤盤，送入預熱170度的烤箱。20分鐘。

6. 烤好的蛋糕片取出晾涼，揭掉油紙。

7. 均分爲三條。

8. 接下來組裝蛋糕。取一片蛋糕，塗抹一層厚厚的芋泥。

9. 淡奶油加入細砂糖打發。在芋泥上抹一層淡奶油。

10. 再覆蓋一層蛋糕，重複鋪一層芋泥、一層奶油。

11. 蓋上第三片蛋糕。用刮刀抹平側面。此時也可以切去邊緣不整齊的部分。自己吃的話，就不在乎了、

12. 吶，切塊，厚實的芋泥。

13. 吃不完的可以冷凍儲存，吃時室溫解凍即可。