🔥赤蘚糖醇版🔥不用發酵的葡萄乾司康Scone

赤蘚糖醇是天然零熱量調味劑，比木糖醇耐受性更高，對血糖影響更小，並且還具有抗氧化活性。需注意！！如果對糖醇類過敏請不要食用！雖然罕見但還是要提醒一下！！

如果介意葡萄乾的糖份，或者不喜歡吃葡萄乾，根據個人喜好可不加或換成蔓越莓幹。

如果不介意攝入糖份的量，就將赤蘚糖醇等量換成普通砂糖/糖粉即可。

菜譜的量:
可以做 (烤之前)厚度1釐米 直徑5釐米的司康28個。

用料  

🔥赤蘚糖醇版🔥不用發酵的葡萄乾司康Scone的做法  

1. 將泡打粉，和赤蘚糖醇加入低筋麪粉中，攪勻。

2. 慢慢倒入淡奶油，一邊倒一邊用刮刀攪拌，直到倒完所有淡奶油。

3. 淡奶油全部倒完後，還未成麪糰時(如圖中狀態)，加入葡萄乾，用手抓成麪糰。
   切記！不要過度揉！不需要光滑！
   成團就行！像捏泥巴一樣捏在一起就行。

4. 將麪糰用手按壓成1釐米厚左右(不平整沒關係的，不要用擀麪杖，會黏！建議帶手套，放防粘墊上操作，或者用些乾麪粉)，
   然後用餅乾磨具或者小瓶子，壓出一塊一塊，放在鋪有油紙的烤盤上

5. 邊角料疊在一起用手按壓平後，再用瓶子壓小塊，重複這步驟，直到全部壓完，最後一塊用手整形即可。

6. 預熱烤箱200攝氏度(390華氏)，然後雞蛋打散，給表面刷上蛋液。

7. 烤箱預熱好以後，送進烤箱烤20分鐘，表面上色即可。

8. 出爐啦！司康要徹底放涼纔好吃！當早餐省時又健康！直接吃就很好吃，也可以抹喜歡的果醬一起吃！

9. 不加葡萄乾的也很不錯哦！

10. 不用泡打粉的話，就加5克酵母粉，一次發酵即可，烤出來也很不錯，口感更鬆軟，也會長的更高一點點。

小貼士

❶不想用泡打粉，用酵母粉也可以，見步驟10。
❷赤蘚糖醇甜度低，加了葡萄乾會有葡萄乾的甜味口感，如果不加葡萄乾或是希望口感更甜一些的話，建議再加20克普通砂糖混進去。
❸千萬不要過度揉，厚度也不要小於1釐米了，以免烤的時候長不高。
❹淡奶油從冰箱冷藏拿出來直接用，溫度回升以後麪糰會黏，後面壓型的時候，如果太粘不好操作的話，可以用一點乾麪粉，或者就放防粘墊上帶手套操作。