小清新草莓奶油cupcake戚風蛋糕杯

草莓~百搭神器
回縮不回縮吧的問題不要太糾結，一般cupcake都是重磅的瑪芬蛋糕之類，這裏用戚風就是追求個比較清淡，柔軟的口感~好吃就行哈

用料  

小清新草莓奶油cupcake戚風蛋糕杯的做法  

1. 無水無油容器*2，分別放蛋黃，蛋清

2. 蛋黃，牛奶，玉米油充分攪勻

3. 2加入過篩的低筋麪粉混合翻拌均勻，防止結塊，可分兩三次加

4. 白糖分三次加入蛋清，電動打蛋器打發至硬性發泡

5. 取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌

6. 5倒入剩下的蛋白中，刮刀翻拌均勻

7. 裝入紙杯，烤箱中層，120度15分鐘再轉150度15分左右，表面上色烤熟即可（根據自家烤箱自行調整）

8. 晾涼，擠好打發的淡奶油，切草莓片插入即可

小貼士

淡奶油加重量10%的糖，墊冰水打發。歡迎喜歡美食的親們關注我的新浪微博：SweetTalk蜜語