蔓越莓司康(簡單好吃)
先普及下司康的小知識。司康餅(scone), 是英式快速麪包 (Quick Bread) ,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱爲司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
方子是同事share給我的,但是我一直自己記不住,做了好多遍,周圍的好友和家人都吃的不亦說乎 我還是記不住。索性,就自己寫一個選單,逼迫自己背下來。
原方子裏的奶油量爲80g,我們研究實踐發現,哈哈,奶油可以加志100g後口味更加香哦。
用料
中筋麪粉 | 250g |
泡打粉 | 6g |
鹽 | 1g |
細白砂糖 | 50g |
黃油 | 60g |
淡奶油 | 100g |
雞蛋液(入麪糰) | 1個雞蛋 |
蔓越莓(細碎渣渣:) | 按自己口味加 |
雞蛋液(刷表面) |
蔓越莓司康(簡單好吃)的做法
中筋麪粉,鹽,泡打粉,糖,均勻攪拌。
黃油室溫軟化後切成小丁放入步驟一已經混合好的麪粉裏。用手把麪粉與黃油小塊捏撮,(摩擦摩擦,摩擦摩擦,在這麪粉的盆裏,摩擦,哈哈哈。)混合均勻後,黃油看不見了,最終成玉米粉粗麪狀態。
將雞蛋液和淡奶油倒入步驟二的麪粉裏。攪拌均勻。開始比較鬧心,黏糊糊,不過一會就會變美好哦。我一般用硅膠刮刀攪拌。
蔓越莓渣渣均勻混入步驟三面團。
用手將混合好的麪糰按壓成約0.5釐米左右的面片,圓型模具刻扣成型,表面刷蛋液。面片厚度可以依照個人喜好增厚,但建議min0.25釐米,max1釐米,因爲加熱後會變得更高。哈哈。
烤箱預熱好,170度,上下火。15分鐘左右。就好啦。
小貼士
做了好多遍,沒上圖,後補不知道可以不。
但是,這小餅可是一點不麻煩,不用圖也會棒棒噠。