濃郁南瓜吐司

吃了，就愛上的一款吐司～
普通南瓜顏色好看，那就和在麪糰裏，貝貝南瓜口感一級棒，那就把它做成餡料，直接是完美的結合！
此配方4個450克吐司模。

用料  

濃郁南瓜吐司的做法  

1. 南瓜可以提前一晚上，蒸出來。

2. 這個是普通南瓜，蒸出來，搗成泥。

3. 所有材料除黃油外，混合，用廚師機揉成擴展階段，最後加入黃油揉成完全擴展，出膜。膜也不能太薄。
   揉圓，放醒發箱28℃左右，溼度75%醒發60分鐘左右。大概2倍大。進行一發。

4. 一發的間隙，做餡料。餡料部分全部混合均勻，不能太稀。如果稀了，可以放在鍋裏炒一下。
   麪糰平均分成四份，揉圓直接擀開。
   如圖，擀成長方形，翻面，光滑面朝外，寬度不能超過模具長度。
   

5. 餡料放在一半的位置，對摺，如圖均分8條，不要切斷。

6. 每條同一方向扭幾圈。

7. 再由上往下捲起。底邊壓薄。

8. 入模具，放醒發箱，二發，溫度35—38℃
   溼度75%，醒發大概90分鐘，發至9分滿。

9. 提前預熱烤箱，上下火170℃。
   烤50分鐘，按照自己烤箱脾氣。
   表面刷上全蛋液，撒上南瓜籽。

10. 入爐烘烤。
    大概烤了10分鐘，已經上色，加蓋錫紙。

11. 出爐，震出熱氣，脫模。
    香氣撲鼻～

小貼士

1.上色就要加蓋錫紙
2.液體部分，預留一點，否則麪糰很難擀開
3.南瓜泥必須晾涼
4.膜不能太薄，要不然膨脹力不夠