芝麻葡萄乾麪包

終於有個電烤箱讓自己一試身手，於是在百度/GOOGLE惡補了半天的時間後，借鑑了別人芝麻吐司的做法，外加自己的創新：吐司沒做成，倒是做成了“芝麻葡萄乾麪包”（名字有點彆扭）！第一次嘗試，不甚滿意，口味其次，僅供大家參考啊！！

用料  

芝麻葡萄乾麪包的做法  

1. 將高筋麪粉，奶粉，和鹽以及蛋清（蛋黃備用）、芝麻混合在一起。

2. 將牛奶溫一下，50度左右就可以了。將溫熱的牛奶倒入盛有白砂糖和發酵粉的碗中，均勻攪拌，等待10分鐘。

3. 將（2）倒入高筋麪粉，倒入（1）中，揉啊揉～～～

4. 分次加入黃油，繼續揉，揉啊揉～～～

5. 揉好後，放在溫暖的地方，等待它變胖！

6. 二次發酵後（胖一次，減肥，再胖，再減肥，就叫二次發酵！），切成4份。

7. 將麪糰擀成薄皮，不宜過厚！

8. 撒上適量葡萄乾（也可在成型後撒上）！

9. 將麪皮捲成卷！

10. 整型後放入烤盤。

11. 在其表面均勻的刷上蛋液（就是剩下的蛋黃）！

12. 放置10分鐘後等待最後一次變胖！在這期間烤箱也要提前預熱10分鐘！

13. 180攝氏度，底層烤20分鐘後，移到中層再烤10分鐘。

14. 新鮮出爐的麪包來了。。。

小貼士

1. 第一次做一定要掌握好用量，不宜過多面粉！
2. 發酵要充足，這次我做的時間有點欠缺，口味自然沒有最好。
3. 擀麪皮的時候不要過厚，薄一些卷的層次多，口感更鬆軟！