玫瑰奶酪軟歐

去好利來試吃了一款麪包，瞬間被餡料秒到。一直是玫瑰餡的迷粉，吃到驚豔的玫瑰餡自然心潮澎湃。最近發現麪包店的包包越做越大，每次看到這些巨大的麪包都喲搬回家的衝動。於是便有了這個玫瑰軟歐。
並不知道好利來那個玫瑰餡裏面除了玫瑰還有什麼，突發奇想加了奶油奶酪，很好吃哦。

用料  

玫瑰奶酪軟歐的做法  

1. 這次用了這個一體機，一直沒用它和過麪包麪糰，確實升溫太快，這次麪粉量少，於是試一試。
   湯種就是把麪粉和水都匯入缸中，用筷子轉動攪拌葉使其和勻。

2. 加入除黃油以外的所有材料

3. 2檔6分鐘觀察，中間需暫停觀察麪糰狀態

4. 插播秀一下小機器

5. 大概3分鐘放入黃油，轉1檔2分鐘。讓黃油充分揉進面裏。2檔繼續2分鐘。
   中間操作很方便只需轉換檔位無需其他設定。

6. 升溫太快，居然一直拉不成一張完整的膜。室溫發酵，溫度很高，感覺也就不到一個小時。

7. 要做大個的，麪糰就分成兩份，排氣中間發酵。

8. 玫瑰餡：奶油奶酪室溫軟化，加入玫瑰醬，醬一直放在冰箱，所以很乾。

9. 用小勺拌勻即可，玫瑰醬很甜，所以沒額外加糖，如果覺得餡料很稀需加奶粉。

10. 核桃餡：黃油軟化

11. 加入核桃粉，我是帶了手套抓勻的，之後放入奶粉拌勻。

12. 每一份面分成三份，兩大一小哦

13. 小的擀成橢圓形，包入核桃餡。

14. 大的包入奶酪餡，一定包嚴實哦

15. 三條面排個隊

16. 排成米字

17. 把兩邊再編起來。

18. 溫度30°溼度75%發酵50分鐘
    180°烤30分鐘（包括預熱時間）

小貼士

整形很隨意，兩個麪包也不一樣，做完一個覺得不好看又換了個樣子。
發酵好可以割包撒粉裝飾，我就隨意割了兩刀，不喜歡撒粉，因爲吸真空密封時，粉會很亂飛影響吸真空。
餡料不要太多，過多發酵過程中會漏餡。我總是擔心後面一個餡料不夠，最後結果是第一個很少，第二個就漏餡了。