巴黎貝甜玫瑰軟歐

一次逛街，看到巴黎貝甜櫥窗裏的少女粉，忍不住多看兩眼，玫瑰味，我對玫瑰味的甜品有特別的執着和鍾愛，這款歐包，夾心玫瑰奶酪，搭配着火龍果的顏色，真的很合我胃口🤪我寫的方子必屬精品，你們一定要嘗試一下，答應我。

用料  

巴黎貝甜玫瑰軟歐的做法  

1. 首先製作波蘭種，水➕酵母稍稍攪拌加入麪粉攪拌均勻後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜進行低溫發酵。如果沒時間放常溫也可以但是低溫發酵的口感會好一些。

2. 第二天早上起來波蘭種就是這樣的蜂窩狀就是發酵好啦，常溫發酵的話也需要這個狀態。

3. 準備紅心火龍果。

4. 料理機打成泥或者其他辦法只要變成汁了就行。

5. 主麪糰除黃油以外其他材料放進廚師機攪勻，再加入做好的波蘭種。

6. 揉至麪糰稍光滑加入軟化好的黃油

7. 揉至手套膜

8. 我新買的烤箱可以低溫發酵，所以就一發我就放烤箱裏了。溫度26-28，溼度70

9. 這個時間我們可以做餡，奶油奶酪室溫軟化加入玫瑰醬打蛋器攪打均勻。玫瑰醬用量根據自己口味來調節，覺得不甜就多加點，甜了就少加點，每個人耐糖度都不一樣。

10. 一發到2.5倍大，手指蘸麪粉戳洞，不回彈不塌陷就OK，我的圖片狀態稍稍有些回彈，所以拍完照片我又發了一會。

11. 一發完成之後開始分割，配方量可以做六個。

12. 分割好搓圓鬆弛20分鐘。

13. 擀開

14. 餡也分成六份

15. 捲起，注意每卷一下都要壓實

16. 二次發酵溫度32-35，溼度70

17. 2倍大，輕按回彈

18. 篩麪粉

19. 用刮鬍子的刀片割包，注意拿個新的啊

20. 烤箱200度，12分鐘。賊好吃，想要顏色鮮豔一點可以在和麪時加點色素，但是自己吃就沒必要了。烤箱溫度根據自己家的調整。