草莓玫瑰軟歐包

軟歐包是一款很火的麪包，奈雪、酵墅之類的軟歐包品牌也很有名。有的人怕麻煩，但其實做麪包沒那麼困難，爲什麼不自己嘗試做一下呢？
p.s.本人第一次正兒八經研究麪包食譜，若有不足，請多諒解，歡迎留言指教。

用料  

草莓玫瑰軟歐包的做法  

1. 先做一份液種。把乾酵母粉、高筋麪粉、清水混合均勻，發酵2.5小時到出現氣泡，底部有類似蜂窩的紋路。 你也可以用老面代替酵母粉。

2. 將高筋麪粉、奶粉、細砂糖、鹽混合均勻。

3. 加入液種、冰牛奶和乾酵母粉。先用蛇形攪面鉤攪成絮狀，再用4檔揉6分鐘。

4. 揉到出現手套膜。中間時不時刮一下黏在攪拌器和碗壁上的面。

5. 加入軟化的黃油，1檔速度揉到均勻。

6. 把麪糰放在塗了油的大碗裏，封上保鮮膜，在烤箱裏放一盤熱水，再用28度發酵2小時。

7. 手指蘸麪粉戳進去有個小洞洞不坍塌的狀態

8. 排出空氣

9. 撒點麪粉防粘，把麪糰展開

10. 抹上草莓醬和玫瑰醬

11. 捲起來，再盤成圓形，再次30度發酵40分鐘

12. 記得撒點麪粉

13. 發酵完的樣子。表面的麪粉被自然撐開成龜裂紋了

14. 上下火175度中下層30分鐘。烤到表面變棕褐色。（濾鏡是不是加過頭了，都變黑了😭）

15. ENJOY