拯救第一次發酵失敗的麪包

想做麪包，失敗過一次後，第二次成功了。這是第三次做，沒想在第一次發酵時盡然失敗了，看着失敗的麪包胚子，覺得扔掉浪費了，就嘗試着做補救。結果還真救回來了。方法其實很簡單。材料我就沒有過稱，所以大家根據自己的麪包胚去估用量。

用料  

拯救第一次發酵失敗的麪包的做法  

1. 酵母用溫水化勻加入到高粉裏，然後揉勻。再將揉勻的面胚和失敗的麪包胚放一起揉勻，這一步比較難，揉過度酵母會死（我的方法是在手上揉，兩手握住面胚將上的面拉至下面，反反覆覆的拉揉。麪糰還要不時的調整位置來拉。不知道你們有沒看懂😂。）

2. 揉勻了麪糰，接下來不是烤，是長時間發酵。我是在晚上做的，因爲隔天要上班，所以我只好將麪糰整形，放好蓋上保鮮膜。等到天亮起牀了，刷上蛋液。入上下火180°，中下層預熱好的烤箱中，烤25分鐘出爐。

小貼士

水的添加要適中。新鮮的麪糰加入失敗面胚要儘量揉勻。