『老李出品』全麥星空歐包，全麥麪包零失敗

麪包界的顏值擔當，既有好看的皮囊又有有趣的靈魂！

用料  

『老李出品』全麥星空歐包，全麥麪包零失敗的做法  

1. 按方子的量準備好材料。

2. 將100℃開水放入幹蝶豆花裏，浸泡直到水涼至常溫。

3. 過篩濾掉蝶豆花。

4. 留下蝶豆花水和麪用。

5. 將高筋粉、全麥粉、糖粉、酵母、鹽放入盆中，用蝶豆花水開始揉麪。

6. 多揉揉至光滑麪糰。

7. 放入軟化的黃油繼續揉麪。

8. 揉好後放入適量乾果，乾果數量不宜太多，容易露出來而且影響星空圖案的質量。

9. 揉好後盆上裹保鮮膜放入烤箱用恆溫發酵功能進行一次發酵，時間大概1小時。

10. 大號發酵籃中撒上少許高筋粉，均勻塗抹後抖掉麪粉。

11. 將一發好的麪糰按壓排氣，然後放到發酵籃裏蓋上溼屜布進行二次發酵。

12. 烤盤墊油紙，麪糰膨脹1.5倍大後倒到烤盤上，同時預熱烤箱上下管180℃。

13. 放入預熱好的烤箱中層，烤25分鐘左右，表面焦脆即可，注意時間，不要過火。

14. 完成切片食用。顏值超高有木有😍味道超好有木有😍它絕對是你烘焙路上進階的作品，趕快做起來，朋友們都會給你一個大大的贊👍

小貼士

①酵母和鹽分開放，避免酵母失活。
②蝶豆花水越深效果越好。
③乾果數量要合適，放太多影響星空圖案質量。
④無花果開心果葡萄乾深淺搭配纔好看。