哈嘍!麪包你好~ 天然葡萄酵種養成記

養酵種的瓶子一定要消毒，高溫消毒，涼透再開始工作，葡萄乾用涼開水洗乾淨。蜂蜜是有助於發酵的。沒有可以不放。或者放點糖也可以。

   其實水果，蔬菜，各種果乾都可以做發酵做酵種的，只是很多人喜歡用葡萄乾做酵母，一個氣味比較讓人接受，二一個比較容易購買。

養好的種液可以冰箱儲存兩週左右。

養酵種液能最什麼呢，我們可以用酵種液養面種，比如魯邦種。也可以直接配麪糰裏面做麪包。

用料  

哈嘍!麪包你好~ 天然葡萄酵種養成記的做法  

1. 第一天:  室溫24°  早上九點，50克清洗乾淨的葡萄乾＋100克涼白開+3滴蜂蜜，攪拌均勻，靜置等待……

2. 第二天，早上九點，室溫25°樣子，沒啥變化，只是葡萄乾吸足了水，一般養葡萄乾種液適宜的溫度28~29°，養成大概4天左右，溫度低，沒啥就是慢點而已，不急，養這些一定要有耐心……明天再看，我把它拿去曬曬太陽了。

3. 白天窗邊曬曬，有一點點小泡泡了~  繼續等待……

4. 第三天，10點左右室溫25° ，還是沒啥反應，捉急啊，我就曬曬太陽，放在一個水壺邊上，增加溫度。

5. 晚上看了下，酵母菌起來了，可以開蓋添加氧氣，繼續等待……

6. 第四天:早上八點，室溫24°，能感覺明顯發酵起來了~這個時候要開瓶子蓋增加氧氣。幫助它繼續。