腳丫麪包

準備工作：
1．所有面團材料，揉搓至麪糰至擴展階段。將麪糰放在溫暖處，基礎發酵至2倍大。

用料  

腳丫麪包的做法  

1. 取出麪糰，排氣分割成6個30克的小面團，剩餘的大面團再分割成7克的小麪糰14個，4克的小麪糰14個。

2. 將30克的麪糰擀成圓片狀。

3. 包入適量卡仕達醬。

4. 小心收攏收口，將餡料包入後滾圓。

5. 雙手輕輕擠壓包餡麪糰，整形成腳掌形狀。

6. 另取7克麪糰2個搓圓後放在中間2個腳脂位置，取4克麪糰2個搓圓放在7克麪糰左右兩邊，組成腳丫形狀。排放在鋪油紙的烤盤上。

7. 放在溫暖溼潤處進行最後發酵。發酵完成後表面刷一層牛奶（份量外）。

8. 送入預熱180度的烤箱中層，上下火烤制15分鐘，出爐晾涼即可。

小貼士

1．配方中使用中的自制酸奶不含糖，如用市售含糖酸奶則適量減少糖量。

2．包入的卡仕達醬可用其它餡料替代，也可不包餡料。

3.詳細揉麪過程戳這裏：

4.卡仕達奶油醬的做法：