芒果芝士酥皮泡芙
信誠烘焙坊作制：早前啊紫請左我食左一個酥皮泡芙，外脆內軟超級好味，所以一直想找機會去嘗試，剛好家裏還有半盒馬斯卡朋芝士，嘿嘿～～～我也來創作一個，哈～～～
用料
| 黃油（酥皮） | 42克 |
| 細砂糖（酥皮） | 28克 |
| 低筋麪粉（酥皮） | 52克 |
| 黃油（泡芙） | 45克 |
| 水（泡芙） | 100克 |
| 低筋麪粉（泡芙） | 60克 |
| 雞蛋(泡芙） | 2只 |
| 馬斯卡朋奶酪（餡） | 125克 |
| 淡奶油（餡） | 125克 |
| 細砂糖（餡） | 25克 |
| 芒果（餡） | 適量 |
芒果芝士酥皮泡芙的做法
先將材料準備
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
酥皮製作方法：先將黃油42克，細糖28克、低筋麪粉52克混合搓勻，放於冰箱冷藏備用
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
黃油45克+水100克混合煮沸，離火，加入低筋麪粉60克攪拌均勻，再放在爐上加熱
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
邊加熱邊攪拌，直至見到鍋底結成一層簿簿的皮，離火冷卻至不燙手
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
將蛋液分幾次加入
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
每次都要讓蛋液完全溶於麪糰後才能加下一次
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
泡芙麪糊搞拌好後裝在裱花袋中，烤盤先墊好油紙，擠出一個一個小圓坨（有點像便便）哈（記得每一坨留下多一點的間距，因爲他能長2倍大）
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
將泡芙皮捏一小塊，壓平，鋪在泡芙表面
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
烤箱預熱200度，將泡芙置於烤箱中層，200度15分鐘左右，後面調爲170度10分鐘左右（因每個人烤箱溫差可能不同，根據自己烤箱性能調節溫度爲宜）
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
馬斯卡朋125克，淡奶油125克，糖25克打發至順滑，裝在裱花袋中，泡芙橫切開，將奶油芝士擠在泡芙中間
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
泡芙內放上芒果丁即可大功告成
![芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "芒果芝士酥皮泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
