方盤薩拉米披薩及培根土豆披薩

沒有專用圓形烤盤，用家用烤箱方盤直接烤。普通家用小型烤箱，2張餅坯量。
餅從麪粉開始，醬從番茄去皮起。

用料  

方盤薩拉米披薩及培根土豆披薩的做法  

1. 和麪，溫水溶入酵母粉，倒入麪包機，高筋粉與鹽混合，倒入麪包機。揉麪團十來分鐘。然後麪包機內發酵1小時。直至兩倍大，麪糰戳洞不回縮。

2. 等待發面的時間做醬。番茄開水去皮，切塊，放在攪拌機裏打成汁。洋蔥切碎。
   

3. 鍋加熱，少量橄欖油，煸炒洋蔥碎，出香後倒入番茄汁。煮開後加香葉，迷迭香，黑胡椒碎及海鹽。加少量開水充分煮（這個水量沒寫進配方）。不要蓋鍋蓋，小火熬煮。

4. 煮到最後要經常翻鍋，待水分收幹到醬的狀態，轉着圈再加入橄欖油，使之油潤，再小心地小火煎煮數分鐘。關火盛到容器中。

5. 麪糰發好，揉之排氣，均分成兩團，保溼靜置使之足夠鬆弛。醒好後的面擀成長方形，烤盤刷油後放到烤盤中，整形，叉子扎孔。

6. 土豆培根披薩：土豆去皮切塊，平底鍋煎成半熟，培根一片切小方塊。餅坯鋪醬，撒足量奶酪，擺土豆培根，再撒少量奶酪。同時烤箱預熱190度

7. 190度烤箱20分鐘。吃太快，忘了拍整張圖。

8. 薩拉米披薩：餅坯擺好，鋪醬，撒奶酪，擺香腸。

9. 190度20分鐘，烤箱門無法阻斷的香氣四溢。

小貼士

餅坯喜歡薄一點厚一點都可以調整。
自家調味醬，完勝市面上大部分的披薩店。
醬可以一次多做一些，一次用不完收在保鮮盒裏，隔天再烤披薩會節省大量時間，也可以拌意麪吃，冷藏儲存一週，頂多。
我還得種一盆羅勒。