培根小披薩

用料  

培根小披薩的做法  

1. 除黃油外所有材料放入廚師機，低速混合均勻，轉高速打至出厚膜

2. 加入軟化的黃油低速混合均勻，轉高速打出手套膜

3. 打好的麪糰面溫再26度左右，取出整理放在28環境下發酵至兩倍大，大概1小時，具體看狀態。

4. 發酵好的麪糰取出分割成70克每個/10個，220克/1個滾圓，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

5. 鬆弛好的麪糰擀開成直徑11釐米左右、厚度1.5釐米左右的圓形

6. 放入烤盤，放入發酵箱溫度35度溼度80%，發酵30分鐘左右

7. 鍋中放油，放入蒜末炒香，放入蘑菇炒出水(蘑菇七八成熟就行），加入鹽、耗油炒一下、關火加入黑胡椒調味即可

8. 發酵好的餅胚鋪上蘑菇底料（牛肉醬或者披薩醬），然後依次加入玉米粒、洋蔥，火腿腸、培根、沙拉醬、馬蘇裏拉芝士

9. 八寸披薩盤用叉子叉點洞。

10. 同樣方法鋪上所有材料

11. 放入200度提前預熱的烤箱，烤16-18分鐘

12. 出爐加上歐芹碎或者香蔥碎裝飾，也可不加

13. 料多多，拉絲也很棒。

小貼士

醬料和配菜可以隨自己的喜好來。