8寸培根蝦仁披薩

此配方餅底可做兩個厚底8寸

用料  

8寸培根蝦仁披薩的做法  

1. 餅皮材料除黃油外全部加入攪拌桶，注意鹽和酵母要分開，配方給的水不要全部加進去，預留10左右，根據麪粉的吸水量加減。

2. 麪糰揉至拓展階段，加入黃油（圖片中麪糰加入了一小把即食麥片，可不加，若加入麥片，請適當加水）

3. 麪糰揉出薄膜，（不用出手套膜）這樣就可以了

4. 攪拌桶蓋上保鮮膜，溫暖處發酵

5. 此時可以準備烤披薩用的蔬菜。蔬菜切丁，勁量選擇水分少的蔬菜，培根和蝦仁可以先在烤箱裏稍微烤一下。

6. 麪糰發酵至1.5倍大

7. 麪糰分成兩份，我做了一個10寸，一個8寸。加蓋保鮮膜靜置20分鐘，不然會有回縮。

8. 麪餅擀至披薩盤大小

9. 用叉子在餅底扎滿小眼兒，一定要扎透。

10. 餅底塗披薩醬，撒少量奶酪。

11. 鋪上培根，蝦仁，擠一點沙拉醬增加風味，沒有可省略。

12. 撒上蔬菜粒，撒一層奶酪，如果有的話可以撒一點披薩草提味兒。200°烤十分鐘。

13. 十分鐘後拿出披薩再撒一層奶酪，入爐烤5分鐘左右，看奶酪融化程度。奶酪烤的焦黃後會影響拉絲效果。

14. 拉絲效果非常好。享用吧！