【拜託冰箱】【EP13】生蠔濃湯

視頻字幕cr.老弱病殘字幕組
做法好高端洋氣的~~

用料  

【拜託冰箱】【EP13】生蠔濃湯的做法  

1. 生蠔放進開水裏煮成高湯，熟了之後肉和湯分離，湯備用。

2. 另起一鍋，放入黃油、麪粉、牛奶，做成白色調味醬（roux）

3. 幹海帶泡開

4. 麻油、大蒜、泡開的海帶一起炒後倒入高湯一起煮

5. 再放入roux一起煮

6. 將煮好的濃湯放入料理機裏攪碎

7. 攪好倒進容器裏過濾一下

8. 另起一鍋，洋蔥切碎和生蠔一起炒

9. 過濾後的濃湯倒進步驟8，用鹽和胡椒調味，裝盤，最後撒上香油即可

10. 完成！好貌美！！

小貼士

roux：在西方料理中爲了讓蘸料或湯汁變得濃稠而用黃油反超的麪粉製成的醬料。可一次製作多一點，冰箱密封儲存以便下次使用。