星級美味——猴頭菇花膠北蟲草茨實湯

猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，
肉嫩、味香、鮮美可口，
是四大名菜（猴頭、熊掌、海蔘、魚翅）之一，
有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。

花膠亦即魚的膘，又叫“魚肚”，無論男女老少均可食用，是補而不燥的珍品,
可助人體迅速消除疲勞,而且對外科手術病人傷口之恢復尤有幫助。
以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。
一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多吃幾次，這樣產後便會舒服些；
此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。

兩個珍貴的食材加上蟲草花，
碰撞出星級美味！！

用料  

星級美味——猴頭菇花膠北蟲草茨實湯的做法  

1. 花膠用溫水浸泡2小時以上至軟身。

2. 猴頭菇用溫水泡30分鐘至軟心爲止，洗乾淨，擠幹水分，撕成小塊。

3. 雞和排骨砍件，洗淨，焯水 。

4. 將其他配料洗乾淨，

5. 將以上材料和3片薑片放進湯鍋內，加入適量清水（3人量約8碗水，如用電燉鍋可改爲4碗水左右），先大火煲沸改小火煲2個小時左右，下鹽調味便可。

小貼士

花膠浸泡後，海腥味較重，可放多幾片薑片進去煮，除掉腥味。