猴頭菇蟲草花燉土雞湯

前幾年有一款猴頭菇餅乾打着養胃的旗號被炒得特別火，小小一盒餅乾，也就720克，口感並不咋地，居然能賣到一百來塊錢。我敢肯定裏面並沒有那麼含太多的猴頭菇成分，所以其所謂的“養胃”一定是“然並卵”，還不如花很少的悶尼買上幾朵新鮮的猴頭菇，燉上一鍋雞湯來得實惠！說了就做起來吧～

用料  

猴頭菇蟲草花燉土雞湯的做法  

1. 土雞搓洗乾淨，剁成大塊兒，焯水後沖洗乾淨瀝乾---我喜歡用土公雞，湯清油少，皮脆肉嫩，習慣用母雞燉湯的親仍然用母雞就好；

2. 猴頭菇掰成小塊沖洗乾淨，蟲草花洗淨，可以洗少量幹菌菇（品種不限），小乾紅棗洗淨，老薑拍破，準備好胡椒粒和少許花椒粒；

3. 冷水放入焯過水的雞塊和老薑，加蓋，旺火催開後，放入幹菌一胡椒粒和花椒粒，如果是燉公雞，此時便放入猴頭菇和蟲草花，如果是燉母雞，則燉至雞肉大半熟軟時放入猴頭菇和蟲草花，轉中小火，加蓋繼續燉至雞肉熟透；

4. 放入紅棗汽幾分鐘，調鹽味，撒蔥花，起鍋盛砵即可。