簡單好做的糖醋排骨

用料  

簡單好做的糖醋排骨的做法  

1. 特殊時期，小區附近的超市買不到排骨，直接生鮮平臺上買的凍排骨，一包400克。開啟是這樣的三大塊，從骨頭中間分開成一小塊一小塊的。

2. 分好後是這樣的。鍋裏放水，燒開，倒入排骨，幾片姜，焯水。

3. 撈出後用盤子裝好，另加水起鍋蒸20分鐘。

4. 一勺料酒，兩勺老抽，三勺白糖，四勺香醋，放一起攪拌。白糖會沉底，暫時化不了。等排骨蒸好，一塊塊夾出另裝。盤子裏蒸出來的水到入調料攪拌均勻。

5. 起油鍋小火煎排骨，煎到兩面泛黃。

6. 把調料汁倒入，發現碗底還有沒有化的白糖。又加了一點開水（記得要開水）化糖一起倒進去。

7. 調料煮開後可以把火開大一點，看到冒泡泡了，翻動排骨，使每一塊排骨都均勻粘上料汁。注意不要糊鍋了。然後就可以盛出來啦。

小貼士

因爲怕糊鍋，我的料汁沒有收的很好就盛出來了。但是女兒反饋還是挺好，而且覺得碗底浸滿料汁的排骨太甜。建議口味偏淡的親可以適當少放一點糖。另外因爲有老抽，完全不用放鹽的。切記。