烤箱做蛋糕（三色大理石重油蛋糕的做法）

我的長方形蛋糕模具終於可以派上用場了~嗚呼！！好開心啊~今天做了一個三色大理石重油蛋糕，雖然看着黃油的分量很多，感覺會很油很膩，但是結合了抹茶和可可的味道，吃起來一點都感覺不到油膩，而且還吸引着你一口接着一口地吃喲~！絕對的美味~good！

用料  

烤箱做蛋糕（三色大理石重油蛋糕的做法）的做法  

1. 準備好所有的材料

2. 室溫軟化黃油，直至可用手指壓開，先用電動打蛋器低速打至順滑

3. 加入細砂糖和鹽，打發至黃油顏色變淺，體積變大的狀態

4. 分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀，這樣基本的黃油就打發完畢了

5. 模具內部四周刷一遍黃油

6. 將打發好的黃油分成3部分，第一部分放入低筋麪粉和泡打粉，用翻拌的手法攪拌均勻

7. 完成原色蛋糕糊後，倒入模具，平鋪均勻

8. 在另外一個容器裏，放入第二部分的黃油和抹茶粉、低筋麪粉、泡打粉，用翻拌的手法攪拌均勻

9. 完成抹茶蛋糕糊後，倒入模具，平鋪均勻

10. 在另外一個容器裏，放入第三部分的黃油和可可粉、低筋麪粉、泡打粉，用翻拌的手法攪拌均勻

11. 完成可可蛋糕糊後，倒入模具，平鋪均勻

12. 烤箱中下層，上火180下火160，大約30分鐘

13. 蛋糕在膨脹，千萬不要看它表面有氣泡就感覺會很油很膩，但是出爐後可不是這樣子的，而且還好好吃

14. 三色大理石重油蛋糕完成！！

小貼士

1、黃油的分量比較多，所以在打發的時候需要稍多的時間，至少5分鐘，而且最好是用一個比較高的容器裝，因爲分量大，打發起來時會濺起來
2、黃油必須要室溫軟化至可用手指壓開，這樣才能更好地打發黃油，如果是冬天很難軟化的情況，可以隔着溫水來使黃油軟化，但必須是溫水而且要隔着，不能直接放入水中
2、雞蛋的分量也比較多，所以要分三次加入，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，否則會因爲蛋清中含有很多水分而很容易出現油水分離的現象
3、攪拌麪糊的時候要改用橡皮刮刀，用翻拌的手法將麪糊攪拌均勻，不要用劃圈的方式，否則會出現麪粉出筋的問題，這樣蛋糕就不會蓬鬆柔軟
4、如果想要大理石般的混亂造型，可以用筷子攪拌一下三色麪糊，造型隨心走~
5、烘烤的時間根據蛋糕的大小和薄厚適當調節