“Turrón”西班牙牛軋糖配方

Turrón圖隆糖是一款西班牙聖誕專供的牛軋糖。主要原料是蜂蜜、杏仁和蛋白。雖然說在這個配方中，使用榛子代替了杏仁，但是堅果仁和蜂蜜作爲原料的傳統已經流傳了好幾個世紀了，而且很多歷史學家認爲圖隆糖發源地不在西班牙，而是阿拉伯。這份牛軋糖的創新之處是使用了彩繪的糖片，使得牛軋糖不再單調。

用料  

“Turrón”西班牙牛軋糖配方的做法  

1. 1.在模具上放上一張羊皮紙或者烤箱紙，加入一片糖片。

2. 2.在平底鍋上加熱蜂蜜和糖，直至完全融化。

3. 3.不斷攪拌蛋清。無需打發，攪拌就行。

4. 4.把攪拌均勻的蛋清加入蜂蜜和糖的混合物中，再次攪拌，小火加熱，攪拌約45分鐘

5. 5.再加入榛子或者花生，攪拌至均勻。
   

6. 6.把上面的混合物倒入牛軋糖模具中，一層一層抹至均勻，把第二片糖片放上去，微微按壓使它平整。

7. 7.在室溫下冷卻1-2天。