不用烤箱也可以吃到美味的蛋黃酥

以下配料可做9顆蛋黃酥。如果大家想多做一些，可增加食材就可以了。
表皮每個用麪糰35g。
餡兒每個用豆沙45g。

用料  

不用烤箱也可以吃到美味的蛋黃酥的做法  

1. 紅豆提前泡一晚上，這樣好煮，像蒸米飯一樣蒸熟，我用的電壓力鍋蒸30分鐘。

2. 蒸熟的狀態，保證一攪便可攪碎。

3. 趁熱加入白糖，攪拌均勻。然後在加入牛奶，攪拌均勻。（加牛奶時沒拍照）。

4. 平底鍋放入黃油加熱，把紅豆泥倒入鍋中，使黃油全部吸收。

5. 分2次把玉米油倒入鍋中，讓豆沙全部吸收，中間不停攪拌，至到豆沙變稠，不沾剷刀，可塑性強，便可出鍋。（炒好的油流沙）

6. 鹹鴨蛋洗乾淨。

7. 只要蛋黃。

8. 水開上鍋蒸5分鐘，不用熟，只是定型。

9. 每個蛋黃酥取豆沙45g，分成9等份，然後搓圓 ，壓扁，放入一顆蛋黃，收口。

10. 方法如視頻。大家可以用自己的方法，只要包好、搓圓就可。

11. 做好的餡兒用保鮮膜包起來，備用。

12. 把表皮所有食材混合，揉成光滑麪糰。

13. 每個表皮取35克面，擀成圓形。

14. 用包蛋黃的方法包好，收朝下。

15. 全部做好後刷蛋黃液，灑點黑芝麻裝飾。（今天沒刷蛋黃液）

16. 水開上鍋蒸15分鐘，岀鍋。

17. 餡兒多，皮薄，味道美美的。

小貼士

揉麪時，要多揉一會兒，像搓衣服那樣，邊揉邊搓，在摔出去，摔出長條，然後在揉搓，反覆幾次就可以了。