不用烤箱也可以烤出美味的戚風蛋糕

跟我一樣是戚風控的有沒有😂幾天不吃就😋

用料  

不用烤箱也可以烤出美味的戚風蛋糕的做法  

1. 用分離器把蛋清、蛋黃分離

2. 先處理蛋黃的部分：蛋黃內加入20克白砂糖翻拌均勻

3. 加入80克牛奶，40克食用油（最好是玉米油，因爲玉米油味道最淡，如果沒有用其他也可以）

4. 篩入90克低筋麪粉

5. 翻拌均勻（所謂翻拌其實沒那麼難理解，就像炒蛋炒飯那樣）

6. 接下來是打發蛋白，40克白砂糖分三次加入

7. 蛋清用打蛋器低速打至表面有魚眼泡時放入三分之一的糖

8. 打蛋器中速打至表面略有紋理時倒入剩下的二分之一糖，繼續打

9. 紋理明顯，蛋白提起可以站立時倒入剩下的糖，用打蛋器繼續中速打發

10. 打至可以倒扣不流動就好啦

11. 取三分之一放入剛剛處理完蛋黃內，繼續用翻拌得手發，翻拌至均勻

12. 打發得蛋白分三次加入蛋黃內，翻拌均勻

13. 模具塗少量的油（過多會影響戚風的爬高）

14. 倒入模具

15. 攤平，震幾下看有無氣泡，有氣泡一句牙籤扎破

16. 放入預熱好的鵝媽媽晶鑽鍋內，蓋上蓋子，最小火開始烤

17. 45分鐘左右就好啦～鬆鬆軟軟的特別好吃，秒殺買來的！快動手做起來吧

18. 做早餐、下午茶都是不錯的😄