法式香草葉子麪包，麪粉實驗室下

用料  

法式香草葉子麪包，麪粉實驗室下的做法  

1. 1 將高筋粉、乾燥普薩旺斯香草、黑胡椒粗粒、水、乾酵母粉、糖和鹽放入主鍋，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   2 加入橄欖油，以麪糰/5分揉麪團，取出麪糰，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
   
   3 在撒粉的桌面上將麪糰分成2份(每份約
   220克)，用手將麪糰壓平整型成葉子狀放入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刮板劃出葉脈，把葉脈拉大後蓋上廚用毛巾，置於溫暖處再發酵20分鐘。
   
   4 將烤箱預熱至220℃。

2. 5 於麪糰表面噴水後撒上粗鹽，放入烤箱以
   220℃烤13-15分鐘或至麪包底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。