北京烤鴨（美國烤箱版）

第二次做的時候成功了，第一次鴨子沒怎麼熟很難切。

用料  

北京烤鴨（美國烤箱版）的做法  

1. Costco冰凍區買的鴨子，提前第一天白天放在水槽裏解凍

2. 第一天晚上剪開包裝，把肚子裏包裝好的內臟拿出來，鴨肚子裏外清洗了幾遍後，我有空的話會在水裏浸泡一個晚上，沒有的話也沒事。

3. 找一個水瓶子灌滿水，我用的是公司的水瓶，放在洗菜盆裏，把鴨子從屁股插到瓶子上可以立起來。

4. 燒一壺開水，燙鴨子，我讓老公用橡膠放熱手套幫忙立着一點鴨子，慢慢澆開水，保證每個面板都被燙到鎖緊，我最少燙兩遍。

5. 然後放在洗菜盆裏，放到竈臺上風乾最少6個小時，風乾一個晚上都可以（太熱的話可以放在冰箱裏面）。

6. 第三天。。。（烤鴨是個算術題) 刷醬。用生抽，蜂蜜，和白醋調好醬，往鴨子身上刷。保證每個地方都刷到。刷三次醬，每次都要等上一次幹了再刷。

7. 幹了後，切蘋果和梨，塞滿肚子。準備好烤盤，底層鋪上錫紙接油，上層用有鏤空的烤盤架鴨子。鴨子的鴨翅和鴨腿用錫紙包好。

8. 烤箱395華氏度預熱，355度烤80分鐘。40分鐘的時候翻一次面，60分鐘時再翻一次。

9. 調醬，一定要買李錦記老北京甜麪醬。幾勺醬，然後加蜂蜜和熱水攪拌。

10. 蒸好餅皮後片鴨開吃

11. 鴨架可以剁塊後第二天烤着吃，或者直接點高壓鍋做鴨血粉絲湯。
    鴨油可以加點醬油和蔥，拌麪吃巨好吃