八珍烤雞

所有菜譜均來自於（黃小廚的春夏秋冬）                 截圖記錄下來純粹是爲了自己照着做方便一點，可以隨時翻看，有些人那麼較真說什麼抄襲不抄襲，那不好意思，我之前忘記在每個菜譜前註明菜譜出處了……

用料  

八珍烤雞的做法  

1. 醃製童子雞
   燒一鍋開水，把香料放鍋中，切點薑片放進去，再倒入生抽老抽料酒各一湯匙，放入胡椒粉，鹽，煮沸，等香味出來後關火。
   

2. 將湯料倒入碗中冷卻2小時

3. 把雞放入冷卻好的湯料中，醃製1整天

4. 炒料
   泡發木耳香菇，冬筍切薄片，切少量薑片
   

5. 炒鍋中倒入油，放入薑片爆香

6. 放入木耳香菇翻炒

7. 放入冬筍繼續翻炒

8. 放入生抽一湯匙，糖鹽各3g，再放入半湯匙老抽，繼續翻炒一會

9. 把炒好的香菇木耳稍微晾涼後塞進雞肚子裏

10. 用繩子將雞捆綁好

11. 起油鍋，把雞放漏勺裏，淋炸。炸一下雞可以將湯汁鎖在雞裏面。將雞炸至表面金黃後關火。

12. 烤箱預熱180度，烤盤鋪上錫紙，把雞放上面，放入烤箱烤30分鐘

13. 歐拉