低糖無泡打粉的粑粑糕（順手做個無糖麪包糠）

學做粑粑糕，看了許多方子，最終試口感將糖量減了又減，省略了泡打粉，順手記下我做的配方！學習就是借鑑與革新的過程，適合自己口感就是最好的！還試了只用雞蛋牛奶糯米粉，糖完全省略，做出來的粑粑糕，吃一口，簡直讓我懷疑人生！我可以吃無糖無油做的麪包且越吃越香，卻吃不了無糖無油的粑粑糕，越吃越覺日子太無味了！果斷把它壓碎，當作麪包糠用！這樣做出來的麪包糠絕對的是特級品！

用料  

低糖無泡打粉的粑粑糕（順手做個無糖麪包糠）的做法  

1. 草雞蛋3個，102g

2. 加入25g白糖，12g牛奶

3. 全蛋打發

4. 打發至劃8字不消

5. 篩入50g糯米粉

6. 切拌混合均爲

7. 先給模具刷點油再倒入蛋米糊（防粘），8分滿，正好24連小馬芬盤一盤，擠好，震一下烤盤，排去米糊中的空氣

8. 預熱好烤箱，上下火160度，倒數第二層，我用的小馬芬連盤，所以時間相對短點，大點的模具，時間在28分鐘一30分鐘，視自家烤箱定

9. 烤出爐了，震一下，稍稍涼一下，脫模

10. 小粑粑糕脫模了，漂亮！

11. 試了一次沒放糖，真心不好吃，簡直讓我覺得生活太無味了，壓碎，做成面膜包糠

12. 壓碎，當面包糠用

13. 看，這是用甜甜圈模具做的粑粑糕