砂鍋

重點：西紅柿切小沫  
花椒/麻椒要用擀麪杖壓碎

用料  

砂鍋的做法  

1. 準備一口鍋
   
   1、蔥薑蒜切片，鍋內倒入薄薄一點油，油溫6成放蔥薑蒜爆香。
   
   
   2、然後加入三分之二的高湯（骨頭熬的）或者沒有高湯加開水。
   
   

2. 3、把木耳、蘑菇、香菇，用開水焯一下
   
   
   4、把西紅柿皮燙掉後切碎

3. 5、鍋里加入切好的西紅柿沫，小火。
   
   6、依次加入菇類，然後先放耐煮的菜，如海帶 土豆 香腸
   
   7、加入調料：1勺醬油  然後按照口味放 鹽、擀碎的花椒、調和麪、雞精，攪一攪
   
   8、把青菜等好熟的菜放進去
   
   9、等煮10分鐘左右，鍋裏菜熟了，關火，加入適量胡椒粉、香辣油、切碎的蔥花等，即可食用。