鮮美的白蘿蔔絲鯽魚湯

天氣漸涼，回家，一碗熱湯，暖身，暖心～

用料  

鮮美的白蘿蔔絲鯽魚湯的做法  

1. 準備工作：生薑&泡嫩姜洗淨切絲，小蔥洗淨切碎，白蘿蔔洗淨切絲～

2. 鮮活的鯽魚，打花刀，洗淨待用～

3. 鍋燒熱放油，油熱後放鯽魚煎至兩面金黃！第一次鯽魚翻面之後，把生薑&嫩薑絲放入鍋中一起煎喔～鯽魚煎好後，鍋中加入足量的清水蓋蓋子大火燒開！

4. 3步驟好了，就把煎鍋中的所有東西都轉移到砂鍋中，加入適量的白胡椒粉&料酒，蓋蓋子大火再燒開！

5. 燒開後，就把切好的白蘿蔔絲放入砂鍋中，蓋蓋子大火燒開後中小火慢慢的煲～煲到吃飯的時候，一兩個鐘頭都是沒問題的，只要湯夠香濃白～

6. 湯煲好後，用湯勺舀走湯表面的漂浮物，加入適量的鹽進行調味，關火，倒入切好的小蔥碎，就ok啦～

小貼士

1：泡嫩姜&料酒的加入，都是爲了壓制魚的腥味，家裏沒有泡嫩姜的人兒，直接放料酒也是可以的！

2：沒有砂鍋的人兒，煎完魚後直接加水煲也是可以的，只要湯夠香濃白～用砂鍋的原因，只是個人覺得湯可以煲久點，味道會更濃更鮮美～