比牛奶還白的鯽魚蘿蔔絲湯
來了廣東,喝湯免不了。但是也不是每天都有空煲老火湯。這道蘿蔔絲鯽魚湯,快手又美味,營養又健康!
用料
鯽魚 | 1-2條 |
蘿蔔 | 1根 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 少許 |
蔥 | 少許 |
姜 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
比牛奶還白的鯽魚蘿蔔絲湯的做法
鯽魚剖殺乾淨擦乾水下鍋煎至兩面金黃。
煎一個荷包蛋備用。
白蘿蔔去皮切絲,不要太細了,不然一煮就會變軟變碎了。
湯煲加蔥段和薑片,加入純淨水,燒開。
水開後把煎好的鯽魚和荷包蛋倒進去,蓋蓋,大火煮5-10分鐘,注意不要溢出來哦!
家裏有小孩子的,建議用煲湯袋把魚裝起來再入湯煲,保證百分百安全。煮至湯色發白,把白蘿蔔放進去。
加入蘿蔔後,繼續大火煮開5分鐘然後轉中火。
大概再煲15分鐘左右,蘿蔔絲開始變得透明,就差不多了。
加入適量鹽,胡椒粉,蔥花,即可出鍋!
湯白味美,營養豐富。但是我還是提醒給小孩子吃的時候用細網過濾一下,以免魚骨卡喉。家裏有煲湯袋的,鯽魚用袋裝好再入湯煲,就更安全了!