奶香蘿蔔絲鯽魚湯

我的一個同事，十五、六年以前在飯店做廚師。擁有一級廚師證。現在他的徒弟已經在我們這兒的一個非常火的酒店當廚師長了，這是他引以自豪的。每每去這家酒店吃飯，他都要炫耀一番。今天這個奶香蘿蔔絲鯽魚湯，就是他教的。我做的肯定沒有大廚做的正中，但我們家的那兩個饞貓，把這個湯喝了個精光。哈哈。
我們這裏有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法。所以在寒冷的冬季，要多吃蘿蔔。白蘿蔔有以下四大功效：1、增強機體免疫功能；2、幫助消化；3、幫助營養物質的吸收4、防癌抗癌。
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜等。尤其適於做湯，冬令時節食之最佳。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。

用料  

奶香蘿蔔絲鯽魚湯的做法  

1. 鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，瀝乾水分，在魚身兩面各劃3刀備用

2. 白蘿蔔去皮，切成細長絲

3. 蔥切長段，姜切細絲

4. 炒鍋中倒入油燒熱，蔥，姜爆香，撈出

5. 順着鍋邊放進鯽魚用小火煎至兩面呈黃色

6. 倒入牛奶2袋、姜、蘿蔔絲、料酒，蓋鍋蓋

7. 用大火煮至牛奶開後，改小火煮20分鐘

8. 加入適量鹽，味精調味，即可盛於湯碗中

小貼士

鯽魚忌和大蒜同吃。