砂鍋紅燒排骨

砂鍋紅燒排骨，特別美味又營養，孩子一口氣吃掉兩碗飯。

用料  

砂鍋紅燒排骨的做法  

1. 準備食材：1、姜切成小片、蒜用刀拍扁、八角和香葉、香蔥洗乾淨。2，準備幾塊冰糖。3,排骨切段，煮沸水去血漬，撈出洗乾淨裝盤。

2. 土豆切塊裝盤備用

3. 炒鍋中倒油，待油熱放入冰糖塊，用鍋鏟來回攪拌至冰糖化開成泡泡狀態。

4. 將抄水後瀝乾水分的排骨下鍋，上色。

5. 依次加入八角、香葉、大蒜，繼續翻炒。

6. 加開水或溫開水沒到排骨，加十三香、2勺鹽、1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒調味。

7. 換鍋，將食物全部倒入砂鍋。中火煮15分鐘。

8. 再加入土豆塊。中火再慢慢煮20分鐘。

9. 快要出鍋時，放入香蔥。

10. 蓋上鍋蓋，中火再煮5分鐘。

11. 美味的砂鍋排骨土豆，上桌了。

小貼士

1,全程都用中火或中小火，慢慢燉，共煮40分鐘左右。
2,鍋中加水時一定不要加冷水，否則肉太老，咬不動。