排骨砂鍋米粉

用料  

排骨砂鍋米粉的做法  

1. 準備食材，排骨洗乾淨，加水浸泡20分鐘，去血水。（也可以洗乾淨焯水一下撈出）

2. 同時，米粉泡水泡軟10分鐘左右撈出，魷魚處理乾淨，生菜洗淨，芫荽洗乾淨切段備用。

3. 砂鍋加水，下排骨，燒開中火煮15-20分鐘，邊煮邊舀去浮沫。

4. 排骨煮了20分鐘，下冬菜（沒有可不加）下魷魚，下米粉，煮開加一小勺鹽，魚露，胡椒粉調味。加生菜，撒上芫荽，關火。

5. 完成。

6. 生菜最後下，下好即關火，砂鍋的餘熱足以讓生菜熟。這樣生菜翠綠翠綠的，吃起來也是剛剛好。